用料：肘子600g待用，粉皮适量，葱姜蒜，八角，干辣椒，花椒，生抽、老抽，蚝油，纯净水，冰糖，盐，鸡精，十三香适量
做法：1.准备好所有食材，先将大肘子进行剔骨，粉皮用清水浸泡。
2、起锅，倒入适量的水，将切好的肘子凉水下锅，加入料酒煮出血沫，焯水，撇出血沫控干水分捞出备用。
3、另起锅，倒入适量的油，当油温升至5成热时，加入20粒冰糖，肘子放入。
4、加入葱姜蒜，八角，干辣椒，花椒，加入生抽和老抽，加入蚝油，加入纯净水。
5、加入盐，鸡精，十三香，大料包，小火炖30分钟，放入粉皮煮熟即可。
1、自己家烀熟的肘子肉切片。
2、大葱切段。
3、在锅中倒少许油。
4、放入葱段。
5、放入肘子肉。
6、加少许糖。
7、加半勺酱油。
8、加少许盐。
9、大火翻炒2分钟后，即可出锅
