准备食物材料：
1，叉尾鱼一条，约一斤半啤酒一瓶，约一斤
2，葱段，八角，姜片，蒜片，辣椒适量
3，料酒，盐，生抽，老抽，麻油适量
【做法步骤】
1，叉尾鱼清理内脏后切断，放入大碗里倒入适量料酒腌一下去腥味
2，锅内倒油，油热放入葱段，八角，姜蒜片，辣椒段翻炒出香气
3，倒入叉尾鱼段轻轻翻炒至两面变白，别炒太久，锅内油要够
4，倒入啤酒，生抽，老抽
5，盖锅盖中大火焖个十分钟，水只剩三分之一的时候就放盐，放少许麻油，然后收汁出锅咯！
啤酒叉尾鱼做法
操作步骤：叉尾鱼清洗切大物件，用少量盐抹在鱼的外皮上，大蒜剥掉表皮。
锅中放比烧菜多一点的油，放进大蒜炸到金黄色。
放进鱼煎香。
溅入沸水，放排骨酱、剁碎的小米椒、白砂糖，煮至鱼熟。
大火收汁，放进尖椒圈和葱段上碟。
