黄沙古鱼又称黄鸭咕、戈牙、咯鱼、咯咯噎、黄辣丁、黄骨头等。 做法:
1.黄骨鱼洗净,正反划三刀。洗的时候要小心鱼身上的昂刺。
2.豆腐切小块。
3.姜片先抹一遍锅(据说煎鱼不会破皮),然后,热油爆香姜片。
4.放入黄骨鱼,两面煎一会儿 。
5、倒入热开水,煮开。
6.放入豆腐,转中火煮 。
7、鱼汤发白,放葱花、盐调味,即可。