黄豆酱油的国家标
GB 2717-2003 《酱油卫生标准》
GB 18186-2000 《酿造酱油》
1、氨基酸态氮：≥0.4
2、总酸：≤2.5
3、总砷：≤0.5
4、铅：≤1
5、黄曲霉毒菌B1≤5
6、烹饪酱油菌落总数：30000
7、烹饪酱油大肠菌群：30
8、烹饪酱油致病菌：不得检出
9、酿造酱油：
a)高盐稀态发酵黄豆酱油产品标准号鲜艳，有光泽
