雪里红是芥菜的变种，又叫辣菜，春不老。雪里红种植时间是根据品种，食用方式决定的，总体分为三个播种期。春季在2-4月播种，秋季品种在7月下旬左右播种，冬春型品种一般在9月下旬-10月上旬播种，30天后移栽，春季抽薹期采收地上部分，嫩薹、茎叶都可以腌菜。
3月份或7-9月
雪里红在北京地区一般在3月份或7-9月种植，具体时间根据当地的气温变化而决定，在北京地区种植雪里红时，播种后应该覆盖一层塑料薄膜，达到保温保湿的目的，植株生长期要以氮肥混合磷钾肥一起施用，采摘前半个月停肥。
为了使植株避开越冬季节，最好选择在春季播种雪里红
