原料：
墨鱼适量
胡萝卜适量
葱适量
花生油适量
盐适量
胡椒粉适量
料酒适量
姜适量
蒸鱼豉油适量
1、 墨鱼洗净。
2、 切条，放入姜、胡椒粉、盐、料酒。
3、 拌匀腌制20分钟。
4、 墨鱼装盘，冷水上锅烧开蒸10分钟。
5、 胡萝卜、葱切好备用。
6、 蒸好的墨鱼出锅，淋上蒸鱼豉油。
7、 胡萝卜、葱放在鱼上面。
8、 锅内放油烧至微微冒烟。
9、 泼在鱼上面。
10、 成品。
1、墨鱼切十字刀，下锅焯熟。
2、依个人口味将蚝油、酱油用温开水调成汁，墨鱼卷摆盘撒上椒盐和蒜末，锅烧热倒入食用油，花椒炒出香味，趁热淋在墨鱼卷上，再浇上调好的酱汁即可。
