麻辣串一般用大头菜，木耳，金针菇，菠菜，还有各种玩的一类的食品，菠菜，香菜，还有油麦菜，干豆腐卷，鸭血墨鱼姐，还有一些韭菜，茼蒿之类的蔬菜，还有许多蔬菜都是可以涮的，一般蔬菜涮品类都是先准备好，随吃随涮，因为蔬菜比较怕煮煮时间长，会发软特别烂
