首页 > 生活美容 > 心理 > 糟卤和料酒有什么区别

糟卤和料酒有什么区别

   来源:秀美库    阅读: 2.73W 次
字号:

用手机扫描二维码 在手机上继续观看

手机查看
糟卤和料酒有什么区别

区别:性质不一样

糟卤是以黄酒为基础里面添加了香糟和多种香料及盐,味精等的一种调味料,一般把菜肴处理成熟后用香糟卤浸泡即成,例如香糟毛豆,糟鸡等。

料酒只是一种普通黄酒,多用于烧制菜肴时去腥增香。

糟卤是用科学方法从陈年酒糟中提取香气浓郁的糟汁,再配入辛香调味汁,精制而成的糟卤

而料酒是腥解腻烹调时加料酒,肉类中起腥味物质会溶于料酒的酒精中,在加热时一并挥发掉,香辛料协调香气,掩盖菜肴中不良气味

减肥
家居
健康
情感
婚姻
亲子
星座
宠物