用料
鸡蛋 10枚
生抽 2勺
老抽 3-4勺
大料 1个
香叶 2-3片
桂皮 1.5块
茶叶（红茶、绿茶均可） 若干
盐 适量
做法步骤
1、鸡蛋冷水入锅煮7-8分钟闷2分钟。
2、煮好放冷水泡一会儿，用勺子弧面把鸡蛋敲碎！
3、锅内放冷水下入配料。
4、下入盐，这个量根据自己口味选择！
5、稍微煮一下，这样配料味道更足！
6、放入敲好皮的鸡蛋中小火煮15分钟！关火盖好盖子放置一夜或者7～8小时以上便于入味！
鸡蛋冷水下锅煮熟后敲碎
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敲碎壳的鸡蛋冷水下锅
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放入盐八角和茶叶煮开后转小火煮半小时
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煮好后就可以吃了，想要更入味就过几个小时在吃
土鸡蛋16个、茶叶适量、盐适量、糖适量、八角1颗、桂皮1片、水适量、料酒2勺。
茶叶蛋的做法：
1、将鸡蛋用水冲洗干净，冷水入锅，水没过鸡蛋即可。
2、将鸡蛋放入锅中，加入适量的冷水，中火煮约8分钟煮至熟透。
3、捞出用凉水浸透，用不锈钢勺将蛋壳轻轻敲碎，网纹状。
4、取一个大点的锅子，放入鸡蛋和所有调料，水要尽可能多加，保证煮熟后水量还是能没过鸡蛋，大火煮开，小火慢炖2小时。
5、待稍凉后将鸡蛋捞出，用筛子过滤一遍汤汁，将滤去茶叶后的汤汁再重新倒回到鸡蛋里，再浸泡4～5个小时，最好能浸泡一晚上。
6、关火，笊篱除去香料渣还有茶包。鸡蛋继续泡在卤中冷却。隔天食用，更入味
