用料：
豆腐 500克 ，干白菜 500克 ，盐适量 ，葱50克， 姜1块 ，蒜8瓣，生抽少许 ，花椒少许
做法:
1、干白菜洗净用手掰成片，我觉得用手撕的要比刀切的好吃。
2、锅中烧热油，放入少许花椒、葱姜蒜炒香。
3、放入白菜煸炒至白菜变软，放入适量的水，水不用太多，白菜会出大量的水。
4、放入盐、生抽大火煮一会，放入豆腐继续煮开。
5、转小火煮熟即可。
干白菜腌制后就是咸菜了，腌制过程很简单，把干白菜腌在大缸里，一百斤白菜六斤盐，一层盐一层白菜，要腌结实，腌好后，压上石头，二天后就有卤水了。
