主料：鲜辣椒650克、姜100克、蒜150克调料：糖25克、盐50克、白酒40克
做法步骤：
1、鲜辣椒挑选无疤无伤的洗净，晾干水分。
2、准备材料，蒜去皮。
3、辣椒去蒂，切成小段。
4、蒜切成两瓣。
5、姜切粗粒。
6、将辣椒丁放入料理机。
7、搅成碎粒。
8、放入蒜、姜搅成碎粒。
9、所有食材入盆倒入盐、糖搅拌均匀。
10、静止15分钟。
11、装入瓶中，倒入白酒。室温发酵2天后入冰箱冷藏两周，就可以吃了。
姜辣椒正确的做法 是，先把辣椒 生姜洗干净 沥干水分 ，捣碎 、放盐 、放酒腌制 。这是所有河南人都会做的 是最正宗的 将辣椒做法 。
