准备配菜。香菜杆切粒，切蒜泥，青红椒切粒，姜切粒，小米椒切段。
虾洗净。去头，剥壳，虾开背去泥沙线。
冷锅上油，小火，加入黑白胡椒、蒜泥、姜末、小米椒、香菜杆，炒出香味，加入鱼露。
大火翻炒出锅
主料：基围虾1斤。
配料：柠檬半个，料酒2两，生抽1勺，生姜1块，香葱2根，大蒜10棵，豆辫酱1勺，盐5克，花椒5克，白胡椒粉3克，香油5克
操作步骤：
1，基围虾去头，去虾线，放入锅中加入料酒，姜片，香葱煮2分钟。捞起控水，装入盘中。
2，姜去皮切末，蒜切末，香葱切末。
3，锅中放油，放入姜葱蒜，花椒煸炒，加盐，炒出香味后再放入料酒，生抽，豆辫酱，撒入胡椒粉，把炒好的料盖在虾上面柠檬切片也盖在虾上面，放入蒸锅清蒸20分钟，淋上香油即可上桌。
用料
新鲜海虾500克
姜片
柠檬汁半个
柠檬片三到四片
盐适量
葱段
柠檬白灼虾的做法
备料，切新鲜 柠檬三到四片，半个柠檬挤出柠檬汁备用。
切好葱段，姜片。
备一锅冷水，冷水将姜片和葱段放进水中。
煮至水开，放进柠檬片和檬檬汁。
煮开汤汁，将新鲜的海虾放入沸腾的汤水中，待虾变红，虾身微微蜷曲，加入适量的盐。
煮至虾浮起，捞出，放入早上备好的冷水中，增加虾肉的弹性。
装盘，挤一点檬檬汁，开吃！
小贴士
