步骤/方式1
冰箱冷冻的排骨：排骨剁小块，盐、葱、姜腌10分钟左右，放玉米淀粉、白面、鸡蛋抓拌均匀，放少许油再冷藏半小时，下油锅炸至金黄即可。
步骤/方式2
将排骨骨放入盘中。上面放一片生姜，一个八角。
步骤/方式3
另取小盆，放盐、胡椒粉、鸡精、生抽，加入适量开水，搅拌均匀。水量视食材量而放。
步骤/方式4
将配好的汤汁倒入排骨碗中，基本与排骨持平。
步骤/方式5
上笼中小火蒸1小时左右。有时间蒸2个小时更好。
步骤/方式6
时间到，出锅上桌了
