农村自酿米酒度数比较低,一般在三四十度。也有少数经过两次蒸馏的度数就比较高了,一般可到四五十度,甚至可以达到六十度以上,这种酒一般用来浸泡药酒,收藏时间可以更长。但农村自制米酒存在一个最大的问题就是没有经过除杂处理,往往甲醇含量较高,对人体有一定危害。