用料：宽粉条300克，千张3张，猪血150克，四季青2棵，大葱半根，火锅底料20克，大蒜五瓣，生姜5克，干辣椒4个，八角2个，花椒5克，香菜一棵。
做法：宽粉条用冷水泡发半个小时。千张在开水锅中汆烫一下捞出，沥水放凉后切丝。猪血切块，放锅中加入5克食盐、一条匙料酒，煮开后捞出切块。四季青择好洗净。大蒜生姜拍碎剁成末。香菜洗净切段。
起锅热油，放入葱段、八角、花椒、干辣椒、火锅底料爆香后，加入800克高汤，放入泡好的宽粉条、猪血块、千张丝大火烧开，改中火焖炖五分钟，放入四季青，加适量精盐、五香粉、胡椒粉、老抽、香醋、鸡精调味，加半勺淀粉水搅拌三四下关火，盛入汤盆中，上面撒上蒜姜末、辣椒面，淋上半勺热油，撒上香菜段即成。
材料
"牛腱 1000g"，"红萝卜 1根"，"洋葱 1/2颗"，"香菜 2株"，"姜 4片"，"柠檬叶 酌量"，"南姜 酌量"，"香茅 酌量"，"米酒 2大匙"，"盐 1/2茶匙"，"冰糖 1茶匙"，"鱼露 少许"
做法
step1
1:清炖包材料先用方便袋装好ˊ牛肉先汆烫ˊ接着准备适合炖锅将材料和清炖包一同摆入ˊ并加入可以覆蓋所有食材的水ˊ(香菜只放根部ˊ留下香菜叶备用)ˊ(红萝卜后面再摆入)然后大火煮滚ˊ捞除浮泡ˊ再盖上锅盖小火慢炖1小时
step2
2:1小时后ˊ再加入红萝卜ˊ续炖煮半个小时ˊ加入调味试试口感ˊ完成取出牛腱ˊ切成所需大小ˊ另外准备汤锅煮滚水ˊ加入宽粉煮至喜好软硬度ˊ如果有想搭配的易熟蔬菜顺便汆烫
step3
3:准备汤碗ˊ放入完成的宽粉ˊ摆上牛肉和搭配蔬菜ˊ再淋上汤汁即可
