蛋挞没烤熟的原因可能是由于烤蛋挞前烤箱没有进行预热，，蛋挞水装的量过多，烤箱的温度不够高或者是烤的时间不够长，这些不正确的操作都可能导致蛋挞没烤熟。
也可能是在制作蛋挞的步骤中出现了错误，推荐的做法是把淡奶油、牛奶、糖搅拌均匀，加热至糖完全融化，冷却至常温后加入蛋黄。加入低筋粉，均匀搅拌，蛋挞水就制作完成了。
将蛋挞水倒入蛋挞皮内至七分满，装入烤盘，放入提前预热好的烤箱中，温度调至210°，烤25分钟，蛋挞就制作好了。
蛋挞烤20分钟没熟是怎么回事
蛋挞烤制20分钟没熟可能和时间，火候，上下火调节有关。烤制时间不是越长越好，一般烤制时间之20～25分之间就好火候上温度可以调节在210～230摄氏度之间上下火可以同时进行，在烤制的时候不要使用烤盘，用烤架进行烤制会好些，这样上下火温度会比较均匀。
