一斤猪耳朵能煮1斤2两多肉，因为煮下的肉里有水份，所以一斤肉能煮一斤二两多，猪耳朵是下酒菜，爱喝酒的人都喜欢吃凉伴猪耳朵，猪耳朵不紧吃着香，而且非常爽口有营养，猪耳朵上有脆骨，越吃越想吃，美味佳肴，猪耳朵劲道味美，滑润油而不腻。
七八两甚至更多，猪耳朵煮熟的损耗比较小。猪耳朵要彻底煮熟的话需要的时间比较长，如果是用高压锅就快多了，十分钟左右即可。猪耳朵最常见的做法是凉拌猪耳，吃起来又香又脆，是夜市上的常见美味，家常的做法也比较简单，将卤好的猪耳切丝加调料即可。
