食材清单
小黄花鱼 适量 、 鸡 1只 、 蟹味菇 200g 、 葱姜蒜 适量 、 醋 1勺 、 料酒 2勺 、 盐 3勺 、 酱油 3勺 、 蚝油 2勺 、 糖 2勺
烹饪步骤
1、小黄花鱼洗净，切横刀备用。
2、鸡切块洗净，葱姜蒜洗净备用。
3、蟹味菇洗净备用。
4、鸡块冷水入锅，放入葱姜蒜，大火烧开。
5、烧开后放入蟹味菇，加入盐、糖。小火炖煮2个小时。
6、姜切细丝备用。
7、起锅入油烧之成热，放入姜丝，炸至金黄出锅。
8、把准备好的鱼放入炸过姜丝的油中，煎炒2分钟（只煎一面即可）。
9、煎炒后，依次放入醋、料酒、蚝油、酱油，然后加入做好的鸡汤，刚刚没过鱼即可。炖煮一小时。
10、炖煮一小时后，大火收汁。
11、盛盘，撒前面炸好的姜丝即可。
