主料：
鳗鱼干1段
五花肉500克
辅料：
生姜1小块
油适量
料酒2勺
老抽少许
盐酌情
步骤1
五花肉切成小块，放入沸水中焯煮几分钟，捞出清洗干净，沥干水分备用
步骤2
鳗鱼干切成小段，提前用凉水浸泡3小时
步骤3
热锅，加适量油，油热之后，下入切成片的生姜，爆香
步骤4
下入五花肉，翻炒至均匀
步骤5
下入鳗鱼干
步骤6
加入2勺料酒，盐根据情况酌情加入
步骤7
加入少许老抽，可以加少许糖
步骤8
翻炒均匀后，加入适量水，中小火慢慢煮
步骤9
水煮到差不多，煮至入味，就可以出锅了
