(1)咸鱼洗净沥干,抹上米酒,腌10分钟备用。
(2)板豆腐切小片青葱切段辣椒切片,备用。
(3)热锅,放入适量的沙拉油烧热,再放入作法1的板豆腐片,以中火煎至两面上色,取出备用。
(4)取作法1腌好的咸鱼,抹上少许面粉,放入作法3的热锅中,煎至两面上色取出。
(5)再放入蒜仁、姜片、作法2切好的葱段和辣椒片,以中火爆香,再加入水、酱油、冰糖和米酒,续入作法4的咸鱼与作法3的板豆腐片,以中火煮至滚沸后加入乌醋,最后以小火烧至入味即可。