姿势：刀面与磨刀棒成20度夹角。先磨刀的一面。刀刃靠手柄的一段抵住磨刀棒的尖端，刀面与磨刀棒成20度夹角。
刀刃往磨刀棒底部滑动，同时接触面从刀柄往刀锋滑动。轻磨，不要用力。直到刀尖刚好滑倒磨刀棒的底部。磨另一面。磨几次即可。保持两面磨的一样多。刀面与磨刀棒始终保持成20度夹角。用力轻而均匀，不要磨的过头，磨后把刀擦干净。
