方法一：
我们可以吃之前把泡菜多洗几遍或者是用温开水浸泡一会儿。
方法二：
如果是比较酸的泡菜，可以买一些小苏打放在水里边，等小苏打融化之后把泡菜放进去浸泡十分钟，这样可以去除泡菜里面的酸味。
方法三：
糖是可以分解泡菜的酸味的，在做泡菜的时候我们可以多放一些糖。
方法四：
假如泡出来的酸萝卜很酸，我们可以给泡菜坛子里多放点可以泡的菜例如嫩姜和芹菜之类的其他菜来中和味道。
方法五：
如果捞出来的萝卜很酸，炒的时候可以多放点配料例如尖椒和芹菜都是不错的选择。或者下面条的时候切成末，煮汤以及还可以做成酸菜鱼。
糖醋罗卜盐的酸了，应该在加点糖。但一定要先把罗卜拿出来凉凉，然后在把原来的盐至的调料到调，从新在找个小谭子，如果是五斤的罗卜，那么从新的调料就是三斤白糖，二斤醋。搅匀放在锅里烧开后，在放凉了，到进装好的罗卜缸里，15天左右就可以吃了，特甜酸口，很酷。
