区别：一、含义不同。大锅菜是个广义的概念，是指用大锅煮或炒的菜，也包括大锅杂烩菜而杂烩菜无论锅大小，就是一个杂烩菜。
二、菜的品种不同。大锅菜可以是单一品种的菜，也可以是多品种的菜而杂烩菜是多品种的菜。
三、食菜人多少不同。大锅菜食用人多，通常是单位食堂或工地食堂做的菜而食用杂烩菜可能人多，也可能人少，家庭也经常吃杂烩菜。
大锅菜是指用的大锅做的菜，大锅可用来炒菜，顿菜，煮，杂等方式。杂烩菜是指用各种菜品烩在一起做出来的菜，可用大锅也可使用小锅等都可完成。这两种方式是有夲质的区别，大锅菜多流行于北方地区的农村，大绘菜也常见在我国的北方地区，常见于聚餐人多的农家婚丧宴的一道主菜。
