1· 准备刀鱼中段800克。
2· 准备葱姜丝各20克、花椒3克、食用油适量、料酒15克、生抽15克、盐3克。
3· 将叼鱼背鳍剪掉，两面打上一字花刀，加入葱姜丝、花椒、料酒、生抽、盐抓匀腌制半小时。
4· 电饼铛预热刷油，放入腌制好的带鱼。
5· 煎至两面金黄即可。
原料：采用盘锦河刀500克，红绿椒、葱花、元葱各2克
调料：盐2克、味精5克、胡椒粉3克、鲜味酱油10克、白醋5克、花雕酒10克、鸡粉8克。
制作方法
1，将河刀鱼放入调料腌制15分钟
2，铁板上放调料油10克，将河刀鱼放在铁板上煎制两面金黄
3，放入红绿椒、葱花、元葱，煎好后即可。
1、刀鱼去头尾，洗净切块加入盐，料酒抓匀腌制15分钟。
2、准备干淀粉，刀鱼拍上干淀粉。
3、平底锅刷油，加热，刀鱼下锅前，甩掉多余淀粉，煎至两面金黄即可出锅。
