如果小米粥里除了小米和水没有添加其他东西，而且小米和水也没问题，这时候的小米粥是苦的话，大概率是坏了，绝对不能吃了。如果小米粥里加了带莲心的莲子或者坏了的地瓜，也会产生苦味的
可能是。
正常情况下小米熬米汤是不会苦的，优质小米尝起来味佳，无任何异味， 如果有苦味可能是以下原因：
1、可能是小米保存不当，失去了水分，受潮后导致发霉、变质。所以，当小米的味道有变时，千万不要再食用，以避免食物中毒。 也就是说是陈米。
2、熬粥时放小苏打量过多，加了食用碱的小米粥，其口味会受到影响。
3、熬粥时糊锅底，可能会有苦味。刚下米时要随时搅一下锅，防止糊底。
4、熬粥时锅中放足量水，不可以在中途加水。
