油炸好的牛肝菌，因为经过高温油炸，已经将新鲜牛肝菌里面含有的水分都去除了，剩下的都是牛肝菌的精华，而且油还可以去除牛肝菌表面的杂质，牛肝菌浸泡在油中，也难以滋生细菌，因此一般可以保存6个月以上，但是因为油炸牛肝菌非常的鲜美好吃，一般还没有到6个月之前就已经吃完了，不过还得看油炸了多少牛肝菌，如果是做的分量比较少，那么一个月以内就可以吃完了，如果做的分量比较多，那么可以存放长点时间。
一天左右。炸牛肝菌主要是用牛肝菌，淀粉，各种调料为原料制作而成的一种炸食。炸好的牛肝菌建议要及时食用，不建议放过夜，因为过夜后的炸牛肝菌会变得比较软，吃起来会影响口感，可以把炸牛肝菌放在干燥通风的环境下保存，不要放在冰箱，凉了的炸牛肝菌可以放锅里复炸一下。
