1、准备食材：一个新鲜的鱼，一块豆腐，一勺酱油，一勺醋，一勺糖，一勺蚝油，一勺芝麻油，一勺生抽，半勺蒜蓉，半勺葱花，适量清水，适量食用油。
2、将鱼切块，放入清水中浸泡10分钟，控去水份，撒上适量的盐，放入油锅中煸炒出香味。
3、将豆腐切块，放入油锅中，加入酱油、醋、糖、蚝油、芝麻油、生抽、蒜蓉和葱花翻炒均匀。
4、将鱼块倒入豆腐中，加入适量的清水，盖上锅盖，小火炖煮15分钟即可。
一、 原料：
鲤鱼1条、香菇冬笋各50克、豆腐100、酱油、盐、味精、胡椒、料酒少许。
二、制作方法：
1、先将鲤鱼稍煎炸一下到微微黄
2、再加少许豆瓣、葱姜、蒜末，加汤烧开后捞去渣
3、放香菇、冬笋片、豆腐、酱油、盐、味精、胡椒、料酒
4、小火炖至汤色呈乳白色即可食用。
主料：带鱼250克 北豆腐200克。配料：葱、姜、蒜、干红辣椒。调料：花椒、大料、盐、生抽、蚝油、糖、胡椒粉、料酒。2、带鱼洗净后，切成段状，在带鱼段两面各划一字刀，北豆腐切成与带鱼段大小一致的块状
3、平底锅加油，将带鱼段、豆腐块分别入锅煎至表皮成金黄色盛出备用4、锅中再加油烧热，放入佐料炒香，再依次加入生抽、蚝油、糖
5、再冲入开水，将煎好的带鱼段、豆腐块放入锅中小火炖制
6、再加入盐、胡椒粉调味，加入料酒去腥，再转至小火炖至汤汁变浓稠时撒入葱花即可食用。
