【主料】鱼翅25克、米饭适量
【辅料】扇贝少许、虾仁少许
【调料】色拉油适量、食盐适量、酱油适量、味精2克、葱5克、姜5克、花椒适量、淀粉少许、十三香适量、高汤适量
步骤：
1.先将鱼翅泡至2个小时以上
2.将泡好的鱼翅用清水投净，在放入冷水锅中加葱姜沫煮3分钟，然后用清水投净
3.取一锅放入食用油，在放入花椒大料炸一下扔掉，在放入虾仁和扇贝炒一下，掉入海鲜酱油爆锅完成
4.下入高汤（我放在冰箱冷冻里存放的大骨汤），在放入适量的水和鱼翅煮开
5.放入盐和鸡精，在加水淀粉勾溥欠便可
食品用料
鱼翅、老抽酱油、鸡精、味精、白糖、淀粉、鸡油
鱼翅涨发好，加入上汤上笼蒸炒锅放入汤、老抽、鸡精、味精、白糖兑好口，用湿淀粉勾芡，淋少许鸡油，装入煲内，放入蒸好的鱼翅。另盛一碗米饭同鱼翅一起上桌即可。
