菌子一般在常温下能放一个星期。如果想储存的时间长一些，菌子买回后，先将其洗干净，把水沥干再用香油炒，炒到8分熟，分成几小袋装，然后放进冰箱保鲜，能放一年左右。而如果用瓶子装起来储存，不冷藏也可以放一年左右。
“其实野生菌冷冻保鲜的时间最长。”见手青放在保鲜膜中可保存十多天，洗干净后在冰箱冷冻层冷藏则可保存一两年时间。“最简单的保鲜方法还是速冻保鲜，过很久拿出来解冻一炒，味道照样鲜美。”
“首先要选没泡过水的菌子，买来后将其用新鲜南瓜叶包起来，放在冰箱冷冻层里能放4-5天，拿出来后味道一点没变。”还有用盐也不错。
