物质随温度变化，有固体、液体、气体三种形态。从一种形态变到另一种形态的过程，称为相变。点燃蜡烛，烛芯周围的蜡熔化成黏稠的液体。将蜡烛熄灭并等其冷却后，熔化的蜡又重新凝固了。再举一例，将医用酒精涂在皮肤上后，一转眼皮肤就变干燥了。这都是因为相变所导致的现象。
日常生活中最容易观测到的是水的相变。水（液体）0℃时会冻成冰（固体）。100℃时会沸腾，变成肉眼看不见的水蒸气（气体）。
水的六种物态变化
水的六种物态变化: 1)汽化:物质从液态变到气态的过程。 (2)液化:物质从气态变到液态的过程，是汽化的相反过程。 (3)熔化:物质从固态变到液态的过程。 (4)凝固:物质从液态变到固态的过程，是熔化的相反过程。 (5)升华:物质从固态直接变到气态的过程。 (6)凝华:物质从气态直接变成固态的过程 。
