荷叶鸡好吃
用料
整鸡 1只（1.336KG），桂皮 1段
香叶 2片，八角 1个，花椒 2-3颗
葱 1根，姜 3片，生抽 2汤匙
花雕酒 1.5汤匙，白砂糖 1汤匙，盐适量
1、去内脏的整鸡洗净，对切成两半。
2、焯水后洗净表面的血沫和杂质，沥干水分。
3、油炸~我用的中大火。
4、炸至表面上色后捞出控油。
5、放入锅中，加入桂皮1段，香叶2片，八角1个，花椒2-3颗，葱1根，姜3片， 加生抽2汤匙，花雕酒1.5汤匙，白砂糖1汤匙，再加水至没过大约2/3量 。
6、中大火煮30分钟，水分差不多刚好收干。
7、干荷叶提前一夜用清水泡软，再用开水烫一遍 将炖好的鸡摆在荷叶上。我是泡了两张荷叶，每张裹半只 。
8、用荷叶把鸡肉包裹起来。放在铺好锡纸的烤盘上
9、送入预热好180℃的烤箱中下层，烤30分钟即可。
