岐山香醋名气最大。
陕西名醋有岐山香醋、吴起香醋、户县大王香醋、籽芽农家香醋。
岐山香醋具有浓厚的岐山地方风味，酸香适宜，酸气纯正，入口绵酸，后味酸香，味净酸长，提调各味，独具特色。
吴起香醋色泽清亮 ，酸味柔和、醋香浓郁、风味纯正、口感绵和。
大王香醋是做西安凉皮的专用醋。
陕西籽芽农家香醋是名优醋品，国国家地理标志产品。
