食材：瘦肉200克、肥肉100克、青辣椒6个、红辣椒2个、鸡蛋1个、香葱2棵、生姜1小块。
调料：食用油500克（实耗30克）、胡椒粉1/2小匙、精盐1小匙、味精1/2小匙。
方法步骤：1.将瘦肉、肥肉洗净后剁成肉末青椒、红椒洗净后切除蒂部掏出籽姜、葱洗净后切末
2、把鸡蛋清滤入碗中，加入肉末、姜末、葱末拌匀，加少许盐、胡椒粉和味精调味
3、将调好的肉末灌入青椒、红椒中锅中放油，烧至三成热时，放入青椒、红椒慢慢炸熟即可。
