主料
黄皮头鱼500克
辅料
姜适量 白酒适量 
1、把鱼去肚洗干净备用,把姜切片
2、大火烧红油,把鱼倒进锅里,正反面煎微黄,加入姜,白酒去腥 
3、煎2分钟,加入适量清水没过鱼
4、大火煮开后,调小火熬1个小时即可 。