最常见的荤三鲜是猪肉、韭菜、虾仁,这是最经典的搭配,也可以是猪肉、虾仁、鸡蛋。
素三鲜
素三鲜的种类很多,只要是3种时令鲜菜搭配,都可以说是三鲜馅。最受欢迎的是韭菜、鸡蛋、虾皮这种搭配。其实,素三鲜的搭配还有木耳、黄瓜、鸡蛋,或是鸡蛋、木耳、胡萝卜,还有西葫芦、鸡蛋、粉丝等等。
就三鲜馅来说,其实我们还常常分为素三鲜和荤三鲜,素三鲜一般就是鸡蛋、虾皮(或虾仁,下面也一样)、韭菜、木耳这些搭配在一起的(木耳应该算配料,主要还是另外三种)。
主料
猪五花适量,香菇3朵,白菜半个,千张2张,木耳1朵
辅料
辣椒适量,葱适量,姜适量,油适量,盐适量,胡椒粉适量,鸡精适量
做法步骤:
第一步: 锅烧热
第二步: 加入清水
第三步: 猪五花剁碎,捏成肉丸放进去
第四步: 煎至两面金黄
第五步: 放入切好的,木耳,辣椒,千张,香菇,姜,炒匀
第六步: 放入切好的白菜,炒匀
第七步: 加水,中火
第八步: 加盐,鸡精,胡椒粉调味
第九步: 然后出锅,撒上葱段即可