我想，你说的可能是酥白肉吧。
酥白肉的做法如下。
准备250克猪肥肉，鸡蛋清一只，玉米淀粉和白糖各50g，油适量。
1、猪肥肉洗净，切0.5cm的片儿。
2、将鸡蛋清和玉淀粉加入肥肉中，充分搅拌。
3、锅中倒入油，加热到六七成，将猪肥肉一片片放入锅中煎炸至金黄色，捞出控油。
4、将炸剩的油倒出，只留底油锅内，加一勺水，加入白糖。不断搅拌，直至粘稠状。
5、将炸好的猪肉倒入锅内，迅速翻炒，让每一块儿猪肉都充分包裹糖浆。
6、完成装盘食用。
