大蒜分两种情况来说吧，我认为口感上来说雲南的大蒜味道要浓厚一点，但以商品卖相上来看，似乎山东的大蒜要更好一些，商品价值要更高一点。
形成这种现象最主要的原因是两个因素，一个位于北方，一个位于西南地区，地理位置，气候，土壤，品种等因素造成的。
大蒜是云南省这边的好了，我的家乡越州就是大蒜种植产地，当地土壤肥沃，种出来的大蒜品质高，辛辣味浓重，其中大蒜素品味能达到百分之六十左右，越州大蒜享誉国内外！
