木耳泡发不潮水，想要炒熟的话最少得10分钟。木耳的肉质比较厚。即使用旺火炒，也是需要五六分钟的时间。如果再加上别的蔬菜，建议至少要10分钟。否则不熟的木耳会对身体造成伤害。
加锅盖焖5分钟左右就熟透了。
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泡发的木耳洗干净后，用花生油抓拌几次，冲洗一下备用
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热锅放油，放入蒜头碎爆香，放入木香翻炒均匀，放入少许的食盐和白糖蚝油翻炒均匀，从锅边淋入少许的清水，盖上锅盖焖煮五分钟，时间到了，打开盖子，放入淀粉水翻炒均匀
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出锅前放入少许的酱油和葱段，翻炒均匀就可以出锅食用了。
泡好的木耳一般炒2到3分钟。
扩展知识：
因为木耳泡好后可以直接吃。木耳有两种情况不能吃。一种是新鲜木耳不能带毒素吃。另一种是干木耳在烹饪前需要用温水浸泡，浸泡后仍然紧绷的部分不宜食用。根据声音判断不需要很长时间。木耳出锅时会噼啪作响，发出很大的响声，声音变小，木耳变软就没事了。也可以和胡萝卜、肉或者大白菜一起炒。多吃木耳补血比较好。记得把木耳多炒一点油，再炒久一点。
