干木耳不能直接炒，必须用清水泡半小时左右才能炒着吃。
木耳一般炒2到3分钟。因为木耳泡好后可以直接吃。干木耳在烹饪前需要用温水浸泡，浸泡后仍然紧绷的部分不宜食用。
炒木耳时，可根据声音判断不需要很长时间。木耳出锅时会噼啪作响，发出很大的响声，声音变小，木耳变软就没事了。也可以和胡萝卜、肉或者大白菜一起炒。多吃木耳补血比较好。记得把木耳多炒一点油，再炒久一点。
