步骤/方式1
食材：
面团 500g 、鸡蛋一个、糖2克、 雪里红 500g 、 肉馅 300克 、 葱姜 适量 、 生抽 2勺 、 蚝油 2勺 、 料酒 2勺 、 盐 2克 、 白胡椒 适量
做法：
1、准备好面粉、鸡蛋、糖，一起放入盆中
步骤/方式2
2、加水揉均匀盖好盖子，放在比较温暖的地方发酵
步骤/方式3
3、搅肉馅时加入姜片一起搅碎，肉馅中加入生抽、料酒、蚝油、盐、白胡椒粉搅匀，将油烧热倒入肉馅中搅拌均匀
步骤/方式4
4、腌好的雪里红用水清洗几遍把盐味冲淡，切碎，挤净水分，加入肉馅中混合均匀
步骤/方式5
5、面发成这个样子刚刚好
步骤/方式6
6、将面打揉均匀，将气排出
步骤/方式7
7、切成小剂子
步骤/方式8
8、揉圆、擀皮、加入馅捏上折
步骤/方式9
9、蒸20分钟左右，焖5分钟
步骤/方式10
10、出锅，掰开一个，超级美味
步骤/方式1
用料
淹好的雪里红 适量
猪梅肉 适量
面粉 500克
酵母 5克
泡打粉 5克
葱姜、花椒、大料、蚝油、酱油、十三香、鸡精、味精、麻油适量
雪里红提前一天晚上用清冰冲洗，然后泡上，第二天投净盐味，冲洗干净
步骤/方式2
切碎，挤出水份备用
步骤/方式3
梅肉切条，后切小丁，葱姜切碎
步骤/方式4
锅烧热，加豆油，下花椒、大料爆香，然后捞出，下肉丁煸炒，将油滗出一些，备用，然后加葱姜，继续煸炒，再加蚝油，酱油，鸡精，味精，麻油，煸炒均匀出锅
步骤/方式5
必出的油，倒入勺中，加入雪里红，煸炒一分钟左右，翻炒均匀即可出锅，煸炒后的雪里红，闻起来，就是梅菜味儿
步骤/方式6
稍凉拌入提前煸好的肉切中拌均即馅料完成
步骤/方式7
面团醒发两倍大
步骤/方式8
擀皮包制
步骤/方式9
水开上锅蒸15分钟
步骤/方式10
蒸好了
步骤/方式1
食材：雪里红200克，肉馅200克，面粉300克，发酵粉3克，葱姜少许 ，料酒一勺， 十三香半勺， 酱油一勺， 鸡精一勺， 盐半勺， 菜籽油两勺。
准备雪里红洗净寖泡30分钟左右。
步骤/方式2
热锅凉油放入葱姜末爆香。
步骤/方式3
加入肉馅翻炒。
步骤/方式4
添加适量料酒十三香。
步骤/方式5
放入雪里红翻炒。
步骤/方式6
加入少许盐鸡精出锅。
步骤/方式7
面粉发酵粉加入适量温水和面，醒发一小时。
步骤/方式8
分成若干份。
步骤/方式9
擀皮包馅。
步骤/方式10
冷水上锅再次醒发10分钟左右。
步骤/方式11
水开蒸至20分钟左右即可。
步骤/方式12
成品图
