一根鸭腿大约100克左右重。鸭腿是一只鸭最好吃，肉最多最滑的一部分，因为它的肉非常的有嚼劲，而且还比较有营养。
新鲜的鸭腿表面有光泽，并有一种固有的香味，指压时富有弹性，瘦肉鲜红，肥肉洁白，颜色均匀，外表微干或微湿润，不粘手
