主料：猪肺500g 姜、大蒜、香菜、芹菜各适量 青椒、小米辣酸、干红小米辣适量，据个人喜好。 八角、桂皮一个半 猪油、盐、味精、生抽、耗油、家酒适量
做法步骤
1、 先烧锅开水，然后把猪肺用冷水冲洗干净，再放入开水里焯水5分钟。拿出来再用冷水冲，用手把水捏水来，切薄块。
2、 把所有材料清洗干净切好备用。
3、 锅烧热，下油，倒入猪肺炒至7分钟左右，就是炒干水份，然后吱吱响。
4、 然后放入生姜，八角，桂皮，干红小辣，小酸辣，盐，炒2分钟。
5、 放青椒，蒜，香菜，芹菜，炒一下。放这些之前先倒一点酒炒一下。最后放生抽，耗油拌抄之后装盘。
材料：柿饼3只，铁棍山药250克，核桃仁100克，无花果6只，猪肺一副，猪瘦肉250克
做法：
先将猪肺清洗干净，切块，放进白锅爆炒干水，炒时洒点白酒，以去其腥臊味猪瘦肉洗净，切厚块柿饼洗净，去核，一开四切块铁棍山药削皮，洗净，滾刀切厚块。
然后，连同洗净的核桃仁、无花果一齐置于砂锅内，加入清水3000毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬2小时，精盐调味，即可。
