原料：嘉宝果10斤、白糖半斤
做法：1、把嘉宝果用剪刀一个一个剪成果蒂，千万不要把皮弄破，一点破都不行，要不会影响质量，然后放水里过一下表面的灰尘即可，不要用手搓洗，更不可以用刷子刷，也不要给嘉宝果消毒，表面的白膜是发酵的，要确保野生酵母的成活。
2、洗干净后，要放在筐子里把水充分晾干，或者整窜挂起来晾干。
3、破碎的方法很简单，就是把嘉宝果捏碎，只要把皮肉分离即可，连皮、籽一起装入，装到容器的三分之二处就可以了。
4、加糖一般分几次加入。第一次在装入嘉宝果后24小时，加入一半，3-4天后视发酵情况再加剩余的部分。装瓶后把瓶子盖好。
5、经过一周左右发酵残渣和酒液分离，把糖消耗完毕后自然停止发酵，果皮不再浮上来，即达到止发酵点，然把酒过滤出来进行二次发酵。
6、二次发酵会有少量细腻的泡沫产生，2到3周后基本完成此事酒液特别清澈，二次发酵不是靠酵母发酵，而是进行苹果酸乳酸发酵， 所以容器尽量装满，拧紧瓶盖。
