熬煮五分钟后加入一半的青蒜叶一起煮，再煮五分钟即可出锅，放入另一半青蒜叶点缀。因食物投入沸水时发出的"咕咚"声而得名，它是中国独创的美食，历史悠久，是一种老少皆宜的食物。据考证，战国时期即有火锅，时人以陶罐为锅，到宋代，火锅的吃法在民间已十分常见，南宋林洪的《山家清供》食谱中，便有同友人吃火锅的介绍。元代，火锅流传到蒙古一带，用来煮牛羊肉。到清代，火锅不仅在民间流行，而且成了一道著名的"宫廷菜"，用料是山鸡等野味。
烧制鱼泡菜肴，煮几分钟会烂，这要看什么鱼的泡，鲤鱼，草鱼，鲫鱼的泡比较溥，烧制十分钟就会熟，如果是大头鱼和桂鱼的泡，都是双层比较厚实，那就需要烧25分钟左右会熟。
