杂烩和猪杂的区别在于菜的材料不同。烹饪方法也不一样。
杂烩就是各种菜绘成一锅，有肉，也有蔬菜，而猪杂专指猪身上的内脏，比如猪心，猪肝，猪腰子，猪肚，猪肺，还有猪大肠，猪小肠等等。
大杂烩是我们把家里面所有可以吃的蔬菜、肉类等混在一起煮熟叫大杂烩，而猪杂包括是猪的内脏，有猪肠、猪肝、猪肚等，这就是两者之间的区别
在我们豫南山区，要分是什么杂烩，是猪身上的杂烩就是猪肺，猪心，猪肝内脏等，猪杂就不一样了，比如说猪头猪脚猪耳朵，反正不是猪身上主要部位
