食用油放久了是不能食用的。
食用油放久，油的有效成分有变化，其中的营养价值也会流失，并且人体不会充分吸收和利用。
久置的食用油还会出现酸败现象。如果食用会发生恶心呕吐，腹胀，腹泻，腹痛，厌食等诸多不适。引起食物中毒反应。由于油脂变质产生的有毒物质会血红蛋白失去携带氧气的功能。
食用油过期后则不能再食用，建议在购买食用油时注意查看保质期以及生产日期。另外，在食用油开封以后，由于密闭的环境已经被破坏，可能会有细菌的进入，所以建议在保质期前使用完，并注意将食用油盖好盖子，放置阴凉、干燥处保存，以免其变质。
