刚孵出的金鱼苗体透明，饲养20～30天，就有白色、青色和透明身上带色素点的体色出现。金鱼体色的形成是真皮中黑、黄、蓝色反光层组织，在鱼苗各个发育阶段中的不同组合或转变及消长而引起的。
其转色的程度与速度，因品种、发育阶段、环境条件和饲养管理等的差异而不同开始转色的年龄，也因品种而异。
一般情况下．3～4个月龄即可完成转色，但是个别鱼体也可延续至l～3年，这种个体就不能作为亲鱼采培育
