烹饪步骤：
1，准备青椒或者尖椒，洗净后去根去籽
2，把青椒切碎，放到一个干净的大碗中备用
3，可以根据个人口味适当加入一些小米椒
4，接下来准备4颗鸡蛋，打入碗中
5，把鸡蛋和青椒放到一起，加一小勺盐，然后用筷子搅拌均匀，搅拌成粘稠状既可
6，起锅烧油，油温8成热时把一半的食材放入锅中(注意哦，只放二分之一)
7，大火炒散，炒熟
8，炒熟之后再把剩余的二分之一倒入锅中，这样做出来锅塌尖椒熟的更均匀，也能更好的定型
9，接下来划重点哦，如何把整个锅塌尖椒翻面
准备一个盘子或者锅盖
先把锅塌尖椒底部面(已定型面)倒入盘子中
然后双手拿住盘子，反方向再把未煎制的一面扣入锅中
10，接下来静等一分钟，另一面定型后，鲜香味美的锅塌尖椒，就可以出锅了
鸡蛋自带鲜香，尖椒自带清香，所以这道菜不需要过多的调料哦，只需要盐进行调味即可
