中华沙鳅好吃！它有一个颇为可爱的俗称--"穿金妹"，它是我国特有的一种物种。它们外形酷似泥鳅，又常与泥沙为伴，所以人们也把它们称为沙泥鳅。中华沙鳅的肉质细嫩、味道鲜美，因而具有很高的食用价值。除此之外，它们还具有很高的观赏价值。
它们体态纤细，体色较为艳丽
