10斤新鲜大蒜，需要用1.6斤糖和3斤醋以及0.6斤盐。
糖蒜的腌制方法如下：
1、首先把去掉鲜蒜的毛根，梗部留三厘米左右即可。之后，再把大蒜外面的皮剥掉，留下两三层里面的嫩皮就可以了。
2、把刚才处理好的大蒜放入到玻璃瓶中，加入100克盐进行腌制，腌制两天时间即可。
3、两天后把腌制的盐水倒掉，将泡好的大蒜取出且沥干水分，便于后期用糖水腌制。
4、这时，就开始调制腌糖蒜的水，需要加入1.6斤糖和3斤醋和半斤盐以及适量的凉开水。然后，将调制好的水以及打算加入到同一个容器即可。
5、最后，把容器密封放置在阴凉通风的地方腌制。一般四周左右糖蒜就腌制好了。
十斤蒜酱油腌法配料是多少
锅中放入400克凉水、300克的生抽酱油、50克的老抽、80克的黄冰糖、15克的食盐，然后开大火烧制融化，把冰糖和食盐烧制融化以后，把汤汁烧到沸腾。关火，再放入10克香醋，香醋一定要最后放，因为香醋容易挥发，搅拌均匀晾凉备用
大蒜晾干水分以后再放入无水无油的玻璃瓶中，用手压紧实一点，腌的时候一定要保证玻璃瓶干净无水无油，再把晾凉的料汁倒在瓶中，料汁漫过大蒜就可以了，盖上密封盖，常温下腌制20天左右就可以开吃了
十斤蒜酱油腌法配料是多少
大蒜是我们餐桌去不可缺少的一味调料品，它不仅营养丰富而且杀菌功效也很强，大蒜有多种吃法，其中用酱油腌蒜也非常好吃，脆甜酸非常爽口，而它的腌法也是比较间单，食材的配料以十斤蒜为准：1斤酱油，醋.咸盐各1斤，糖2斤，味素2两，加水用锅烧开等凉后倒入盛蒜的容器里，两周就可以吃了，非常爽口还下饭。
